Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Поиск по форуму

Показано с 1 по 25 из 255.
На поиск затрачено 0.01 сек.
Поиск: Сообщения от: Alexey
Раздел: В помощь грибнику 30.01.2018, 22:48
Ответов: 13
Просмотров: 1,210
     С щеткой
Автор Alexey
Re: Нож грибника

Своего идеала пока не нашел, но по идее это должен быть нож с коротким и тонким лезвием, не раскладной, на шнуре и в ножнах на поясе. Уже посеял с десяток раскладушек по подмосковным лесам.
Раздел: Маринование 30.01.2018, 22:15
Ответов: 21
Просмотров: 9,127
     Рецепт маринования
Автор Alexey
Re: Мариновка белых грибов

По многим причинам такой способ не гарантирует стабильности результата.
Раздел: Засолка 21.01.2018, 21:44
Ответов: 627
Просмотров: 116,245
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Автор Alexey
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Родничок, ну, если кому-то нравится рубить лук кольцами, а потом их вылавливать и выкидывать - это, конечно, личное дело человека. Может, просто нравится этот процесс, ну ок.
Раздел: Засолка 21.01.2018, 11:49
Ответов: 627
Просмотров: 116,245
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Автор Alexey
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Зачем же так мучаться и переводить продукт? Натрите немного лука на терке, отожмите через салфетку и заправляйте грибы соком.
Раздел: Рецепты с грибами 19.01.2018, 20:45
Ответов: 87
Просмотров: 16,347
     грибы в торговой сети
Автор Alexey
Re: Грибы на полках магазинов

Крайне симпатичная полевка из Ашана, но дороговата - 250р за 300 граммовую упаковку.
Раздел: Засолка 17.01.2018, 21:59
Ответов: 627
Просмотров: 116,245
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Автор Alexey
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Влад, что же вы лук так толсто нарубили, это же не корм для коровы.
Раздел: Разговоры на кухне 16.01.2018, 22:04
Ответов: 429
Просмотров: 70,678
Автор Alexey
Re: Что бы такого съесть, чтоб похудеть

Я в свое время купил литр молочной кислоты 80%, хватило надолго, но уже заканчивается, а тот магазин перестал продавать в розницу. Кстати, незаменимая вещь для маринования грибов, я комбинирую...
Раздел: Разговоры на кухне 16.01.2018, 21:18
Ответов: 429
Просмотров: 70,678
Автор Alexey
Re: Что бы такого съесть, чтоб похудеть

Можно смело квасить капусту со свеклой, например. Насчет вредности маринадов по сравнению с квашением - вопрос спорный, при молочнокислом брожении уксусная кислота тоже образуется. Если есть какие-то...
Раздел: Разговоры на кухне 15.01.2018, 20:38
Ответов: 429
Просмотров: 70,678
Автор Alexey
Re: Что бы такого съесть, чтоб похудеть

Лалангамена, попробуйте еще заквасить репу, благо тоже зимний овощ. Очень древнерусский вкус и в щи замечательно заходит.
Раздел: Разговоры на кухне 14.01.2018, 18:56
Ответов: 120
Просмотров: 25,022
Автор Alexey
Re: Хочу купить, но не знаю где

ТЦ "Ханой-Москва" - в подземном этаже масса вьетнамских магазинов с азиатскими продуктами, большой ассортимент и низкие цены. Есть свежие экзотические фрукты, даже дуриан. Бесплатные маршрутки от м....
Раздел: Грибы в Подмосковье 21.10.2017, 23:13
Ответов: 272
Просмотров: 67,579
Автор Alexey
Re: Подмосковье. Октябрь 2017

Я не удачливый грибник, но в этом году грибов было реально мало даже по моим скромным меркам.
Раздел: Разговоры на кухне 31.07.2017, 20:31
Ответов: 120
Просмотров: 25,022
Автор Alexey
Re: Хочу купить, но не знаю где

Теперь знаю - [Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Раздел: Блюда без грибов 29.01.2017, 21:29
Ответов: 32
Просмотров: 5,064
     Конечно же речь о хурме. Рецепты блюд с хурмой
Автор Alexey
Re: оХУРМительный фрукт

Это сахар, мыть не надо.
Раздел: Рецепты с грибами 29.01.2017, 21:26
Ответов: 87
Просмотров: 16,347
     грибы в торговой сети
Автор Alexey
Re: Грибы на полках магазинов

Вообще-то маслят там не заявлено. Шиитаке-груздь и намеко-опенок - эта история тянется с тех времен, когда на наш рынок пришли китайские грибы и мракетологам пришлось придумывать, как их продавать....
Раздел: Разговоры на кухне 25.12.2016, 23:47
Ответов: 308
Просмотров: 51,565
Автор Alexey
Re: Что бы такого... кулинарная болталка

Я бы предложил предварительно его присолить и приготовить на пару (сам бы предпочел сувид, но не все еще освоили эту новомодную методику). Подавать с не слишком ярким соусом, что-нибудь...
Раздел: Разговоры на кухне 25.12.2016, 23:39
Ответов: 308
Просмотров: 51,565
Автор Alexey
Re: Что бы такого... кулинарная болталка

Раз уж заговорили про яйца..

Соус Авголемоно

Куриные яйца - 2 крупных (~120 грамм)
Бульон (не горячий!) - 180 грамм (можно из кубика, можно заменить водой)
Лимонный сок - свежевыжатый...
Раздел: Разговоры на кухне 25.12.2016, 23:17
Ответов: 308
Просмотров: 51,565
Автор Alexey
Re: Что бы такого... кулинарная болталка

Своя, "Яйца молодецкие"! :yahoo:

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])

Кстати, в Тайване есть местный аналог - "Железные яйца" (iron eggs).
...
Раздел: Разговоры на кухне 25.12.2016, 23:03
Ответов: 308
Просмотров: 51,565
Автор Alexey
Re: Что бы такого... кулинарная болталка

Думаю, грешновато такую рыбу переводить на заливное..
Раздел: Разговоры на кухне 25.12.2016, 22:58
Ответов: 308
Просмотров: 51,565
Автор Alexey
Re: Что бы такого... кулинарная болталка

Orcessa, есть как закуску. Можно резать на ломтики и украшать другие блюда. Перепелиные можно и целиком.
Яйца, маринованные с соевым соусом, также используются как кондимент к азиатским блюдам -...
Раздел: Разговоры на кухне 25.12.2016, 22:01
Ответов: 308
Просмотров: 51,565
Автор Alexey
Re: Что бы такого... кулинарная болталка

Своя, уже пробовал :) Последние очень уж дерзко пахнут.
Раздел: Разговоры на кухне 25.12.2016, 21:39
Ответов: 308
Просмотров: 51,565
Автор Alexey
Re: Что бы такого... кулинарная болталка

Лалангамена, чёрные - это с тёмным соевым соусом на китайский манер. Отличная закуска, малоизвестная у нас. Кстати, можно еще добавить жидкого дыма, будут как подкопчённые.
Раздел: Разговоры на кухне 25.12.2016, 19:47
Ответов: 308
Просмотров: 51,565
Автор Alexey
Re: Что бы такого... кулинарная болталка

Вроде еще не было..

Маринованные яйца

Куриные яйца категории С1 - 10 шт.
Чеснок - 5 небольших зубцов.
Маринад:
Соль - 20 гр.
Сахар - 10 гр.
Уксус 6% - 30 гр.
Раздел: Разговоры на кухне 25.12.2016, 19:19
Ответов: 308
Просмотров: 51,565
Автор Alexey
Re: Что бы такого... кулинарная болталка

Ох, это вообще должно валить с ног. Я квашу сутки при комнатной, потом убираю в холодильник и там оно неторопливо бродит, пока не съем. Кстати, из старого (сильно кислого) кимчи можно сварить...
Раздел: Разговоры на кухне 22.12.2016, 22:07
Ответов: 308
Просмотров: 51,565
Автор Alexey
Re: Что бы такого... кулинарная болталка

Orcessa, хотел сравнить рецепты. Я делал по вполне аутентичному корейскому рецепту - вкусно, гораздо вкуснее покупных вариантов, но пахнет так, что слабонервные и беременные падают в обморок, а...
Раздел: Разговоры на кухне 22.12.2016, 20:37
Ответов: 308
Просмотров: 51,565
Автор Alexey
Показано с 1 по 25 из 255.

 
Быстрый переход

Текущее время: 22:07. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия