Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Поиск по форуму

Показано с 1 по 17 из 17.
На поиск затрачено 0.00 сек.
Поиск: Сообщения от: Петруччио
Раздел: Засолка 07.05.2020, 22:14
Ответов: 659
Просмотров: 290,410
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Автор Петруччио
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Лала, у меня в морозилке полно мороженых. Нада?
Раздел: Засолка 28.07.2019, 01:10
Ответов: 659
Просмотров: 290,410
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Автор Петруччио
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Грибник-москвич, я таким способом делаю штриховатую и зеленушку, пробовала и филолетовую - но привкус не нравится - не мой гриб, хотя красив, зараза. И вообще я квашу все подряд - маслята, опята,...
Раздел: Засолка 01.11.2017, 00:31
Ответов: 659
Просмотров: 290,410
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Автор Петруччио
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Лалангамена, я, извиняюсь, но я всегда считала такой цвет бордовым.
Раздел: Засолка 10.10.2016, 09:02
Ответов: 659
Просмотров: 290,410
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Автор Петруччио
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Nesta, Оксан, я не пробовала. Попробуй и нам расскажешь.
Раздел: Засолка 04.10.2016, 20:03
Ответов: 659
Просмотров: 290,410
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Автор Петруччио
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Галь, квашеные в тепле одно из двух - либо перекиснут либо стухнут.
Раздел: Засолка 04.10.2016, 16:57
Ответов: 659
Просмотров: 290,410
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Автор Петруччио
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Галь, я все храню в холодильнике - ботулизм и все такое, хотя, наверняка, и без холодильника стояли бы. Кипятком все таки заливаю энтот чеснок
Раздел: Засолка 04.10.2016, 12:07
Ответов: 659
Просмотров: 290,410
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Автор Петруччио
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Flo, Лена, на здоровье!
Раздел: Засолка 27.09.2016, 16:57
Ответов: 659
Просмотров: 290,410
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Автор Петруччио
Раздел: Засолка 16.09.2016, 16:54
Ответов: 659
Просмотров: 290,410
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Автор Петруччио
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Марина, без заквашивания, стерильные. Ты права. У меня с квашением некие проблемы. Не могу до конца выработать алгоритм, скока времени, соли и т.д. На мой вкус, конечно.
Раздел: Засолка 16.09.2016, 16:40
Ответов: 659
Просмотров: 290,410
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Автор Петруччио
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Светулёк, все просто. Промытые маслята кидаю в кипящий рассол. Примерно на 4-х литровую кастрюлю 1,5 л воды, 3-4 ст л. соли, лаврушка, перец горошком, семя укропа.Рассол пробую на вкус - сильно...
Раздел: Засолка 02.09.2016, 20:01
Ответов: 659
Просмотров: 290,410
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Автор Петруччио
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Поменяй рассол на свежий и менее соленый и держи в холодильнике. Еловый рыжик такой нежный
, мне кажется, если его 3 дня квасить, потом варить и солить - и от рыжика то ничего не останется.
Раздел: Засолка 02.09.2016, 19:30
Ответов: 659
Просмотров: 290,410
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Автор Петруччио
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Я вообще рыжики не квашу - солью переложила и сразу под гнет в холодильник. Без всяких специй.

На мой взгляд соли надо брать в 2 раза меньше. А вообще приспособилась их 5 мин варить в соленом...
Раздел: Засолка 17.11.2015, 00:16
Ответов: 659
Просмотров: 290,410
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Автор Петруччио
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

А я солила горячим способом, без приквашивания - вкусно!!
Раздел: Засолка 30.08.2015, 18:25
Ответов: 659
Просмотров: 290,410
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Автор Петруччио
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

воооооттт, а то выкину, выкину. Как таку вкуснятину выкидывать то?
Раздел: Засолка 11.07.2015, 16:47
Ответов: 659
Просмотров: 290,410
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Автор Петруччио
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

я уже сутки жду, ни единого пузырька.
Раздел: Засолка 22.06.2015, 15:54
Ответов: 659
Просмотров: 290,410
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Автор Петруччио
Раздел: Засолка 21.06.2015, 18:00
Ответов: 659
Просмотров: 290,410
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Автор Петруччио
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Паштет почти один в один моя икра, только я не кладу томаты и кладу чеснок. И, сугубо мое мнение, томаты и грибы не стыкуются, кмк, забивают вкус друг друга.
Показано с 1 по 17 из 17.

 
Быстрый переход

Текущее время: 01:13. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия