Раздел: Засолка
09.05.2020, 00:26
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 295,982
 Рецепт засолки млечников горячим способом
|
|
Раздел: Засолка
05.05.2020, 20:05
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 295,982
Рецепт засолки млечников горячим способом
|
|
Раздел: Засолка
30.08.2019, 21:12
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 295,982
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Да разбавьте рассол и соли сверху подсыпьте. За грибами придётся ухаживать, чтоб плесень не развивалась. Верхние листочки выбрасывать, мыть края ёмкости, протирать салфетками. Пара крупиночек белой...
|
|
Раздел: Засолка
23.08.2019, 00:11
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 295,982
Рецепт засолки млечников горячим способом
|
|
Раздел: Засолка
08.10.2018, 22:56
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 295,982
Рецепт засолки млечников горячим способом
|
|
Раздел: Засолка
06.10.2018, 16:55
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 295,982
Рецепт засолки млечников горячим способом
|
|
Раздел: Засолка
06.10.2018, 16:31
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 295,982
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Приступила к дегустации)) Против обыкновения, выжидала целых 4 недели. Потому что в миксе есть триумфальные паутинники, кто ж их знает, когда они просолятся. Ничего, просолились вполне.
...
|
|
Раздел: Засолка
27.08.2018, 21:13
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 295,982
Рецепт засолки млечников горячим способом
|
|
Раздел: Засолка
10.01.2018, 21:55
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 295,982
Рецепт засолки млечников горячим способом
|
|
Раздел: Засолка
03.11.2017, 22:18
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 295,982
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
"На глаз" очень расплывчатое понятие)) Такие тёмные чернушки я еда один только раз (угощали). Они были зверски пересолены, и, как следствие, недоквашены. Ешь - вначале чувствуешь только вкус гриба,...
|
|
Раздел: Засолка
03.11.2017, 20:11
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 295,982
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Жанна, непорядок с грибами, это точно. Всеж сколько соли добавляли на килограмм отварных грибов? Или- сколько соли на литр?
Не нравится мне этот цвет. И запах спирта.
|
|
Раздел: Засолка
01.11.2017, 22:21
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 295,982
Рецепт засолки млечников горячим способом
|
|
Раздел: Засолка
01.11.2017, 00:35
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 295,982
Рецепт засолки млечников горячим способом
|
|
Раздел: Засолка
31.10.2017, 23:46
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 295,982
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Теперь вижу, что чернушки. Цвет не меняли и горчат, запах не отличается от первоначального, объяснение только одно - не проквасились.
Жанна, попробуйте поставить их в тёплое место на пару дней,...
|
|
Раздел: Засолка
31.10.2017, 20:58
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 295,982
Рецепт засолки млечников горячим способом
|
|
Раздел: Засолка
31.10.2017, 20:20
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 295,982
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Засолка грибов
Жанна, лучше убрать осклизлые верхние грибы, доварить рассола и долить в банки, чтоб полностью покрыл содержимое. Или полностью заменить рассол на свежий, т.е. засолить по новой. Горчить чернушки...
|
|
Раздел: Засолка
26.09.2017, 20:55
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 295,982
Рецепт засолки млечников горячим способом
|
|
Раздел: Засолка
25.09.2017, 23:01
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 295,982
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Поздравляю!! :cool: Испортить грибы, конечно, ещё при желании можно.
Но.. лучше убрать в холодильник. Придавить гнётом, чтоб были покрыты рассольчиком. Регулярно избавлять гнёт от плесени, доливать...
|
|
Раздел: Засолка
25.09.2017, 22:16
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 295,982
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Всё зависит от температуры в квартире, размера ёмкости с грибами, количества соли. Когда сразу закисают, когда несколько дней раздумывают. На вкус надо пробовать. И лучше недодержать в тепле, чем...
|
|
Раздел: Засолка
25.09.2017, 01:32
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 295,982
Рецепт засолки млечников горячим способом
|
|
Раздел: Засолка
20.09.2017, 22:29
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 295,982
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Влад, а гриб разве вырабатывает молочную кислоту?:dntknw: Я бы не рискнула.
Не парьтесь, закиснет и без закваски. Если дома есть квашеная капуста, солёные огурцы, можно рассольчику взять буквально...
|
|
Раздел: Засолка
25.10.2016, 13:40
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 295,982
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Не получится. Но "живая" закваска убьется. Или переквашивать без досаливания, или пастеризовать, иначе храниться не будут. Заморозка тоже вариант, как правильно заметила Лариса - пустить потом в...
|
|
Раздел: Засолка
25.10.2016, 11:01
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 295,982
Рецепт засолки млечников горячим способом
|
|
Раздел: Засолка
21.10.2016, 00:42
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 295,982
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Грибы покрыты рассолом и непонятно, при чём здесь стерилизация. Молочная кислота и соль - наши консерванты, у меня в холодном тёмном подвале ничего не портится. Ни в пластике, ни в стекле.
|
|
Раздел: Засолка
26.09.2016, 22:20
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 295,982
Рецепт засолки млечников горячим способом
|
