Раздел: Засолка
12.08.2015, 21:17
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 294,689
 Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Оль, как я рада за твои кулинарные результаты, а с нюхом у тебя как раз всё нормально, точнее, лучше, чем нормально:cool:
Я вчера своих вонючек груздиков проведала на даче и продегустировала.
Одна...
|
|
Раздел: Засолка
06.08.2015, 15:44
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 294,689
Рецепт засолки млечников горячим способом
|
|
Раздел: Засолка
06.08.2015, 14:58
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 294,689
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Ничего себе, уже через неделю вкусные:cool:
У меня 2 дня отмокали и отмывались, 4 дня квасились, вчера ушли в холодильник.
Употреблять через неделю не факт, что решусь:beee: Пусть доходят.
...
|
|
Раздел: Засолка
04.08.2015, 14:53
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 294,689
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Андрей С., конечно.
Я долго искала, если честно, пузатенькие и не очень высокие:)
Конечно, главное, сохранность, а для этого все методы хороши.
|
|
Раздел: Засолка
04.08.2015, 14:41
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 294,689
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Андрей С., на этих выходных купила, наконец, на 1,5, 2 и 3 литра, с широким горлом.
Есть и на 5, но на мою полку в холодильник не влезет, буду солить непосредственно в ней.
У меня стандартная...
|
|
Раздел: Засолка
04.08.2015, 12:37
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 294,689
Рецепт засолки млечников горячим способом
anchouse, на здоровье:wink:
Я с лимонкой...
anchouse, на здоровье:wink:
Я с лимонкой никогда не дружила, а в прошлом году сделала разные грибы с живым лимоном по рецепту Варварушки, очень понравились. По словам Варварушки, они могут без...
|
|
Раздел: Засолка
04.08.2015, 12:12
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 294,689
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
anchouse, если я правильно поняла вопрос, то это 2 разных процесса:
1-ый вариант: грибы (сырые или приваренные) пересыпаются солью, специями и квасятся без холодильника несколько дней;
2-ой...
|
|
Раздел: Засолка
03.08.2015, 16:03
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 294,689
Рецепт засолки млечников горячим способом
|
|
Раздел: Засолка
03.08.2015, 15:41
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 294,689
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Не знаю, серушки не вымачивала никогда. Обидно, если пропали:cray:
Мне вчера грузди в одной из тар завоняли не вкусно в процессе заквашивания, тарелку (груз) промыла, марлю поменяла, грибы...
|
|
Раздел: Засолка
03.08.2015, 15:28
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 294,689
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Карампундель, какие грибочки?
Марлю поменять, груз промыть, верхний слой выкинуть, в холодильник убрать на дозревание...не всё потеряно:facepalm:
|
|
Раздел: Засолка
14.07.2015, 16:45
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 294,689
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
mila, присоединяюсь с огромной благодарностью.
У меня с капустой не сложилось в силу чрезмерно обострённого обоняния, не могу дружить с грибами с капустным запахом, который чувствуется только мне из...
|
|
Раздел: Засолка
11.07.2015, 00:28
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 294,689
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Карампундель, я советовать ничего не могу, так как не считаю себя спецом по солюшкам, могу только соображениями поделиться:))
От листиков и травок отказаться не реально, мне, по крайней мере от...
|
|
Раздел: Засолка
10.07.2015, 13:06
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 294,689
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
anchouse, мне кажется, это дело привычки и достаточности рассола для последующего хранения.
Я сырые свежесобранные или предварительно отмоченные грибы никогда рассолом не заливаю, дают собственного...
|
|
Раздел: Засолка
09.07.2015, 13:25
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 294,689
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Отвезла на неделе брату на дачу белые и подосики этого сезона на пробу .
КИпнула с небольшим количеством соли, залила охлаждённым рассолом с солью, горошком перчика и лаврушкой, в тару с грибами...
|
|
Раздел: Засолка
18.06.2015, 17:48
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 294,689
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
mila, спасибо огромное за рецепты, с учётом Вашей положительной рекомендации обязательно попробую, особенно паштет.
Единственно, в рецепте смущает очень длительное время варки: 1час+30...
|
|
Раздел: Засолка
18.12.2013, 00:44
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 294,689
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Своя, спасибо огромное за ссылку, очень познавательно:)
Теперь я смогу с точность определить количество пиролльных колец в одной из своих банок мучающегося от газообразования чеснока. Единственно,...
|
|
Раздел: Засолка
17.12.2013, 23:49
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 294,689
Рецепт засолки млечников горячим способом
|
|
Раздел: Засолка
11.12.2013, 15:21
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 294,689
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Может, не достаточно холодильник холодит/морозит? У меня такое было, часть продуктов была безвозвратно утереяна, так как поздно обнаружили, тем более, если плесень так активно распушается. А крышки с...
|
|
Раздел: Засолка
26.11.2013, 20:00
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 294,689
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Попробовать, может, и стоит:), главное, что такая красота в итоге получается:
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи])
У меня просто...
|
|
Раздел: Засолка
26.11.2013, 18:45
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 294,689
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Чернушки никогда не держала в воде больше суток, если солю на холодную, без приваривания, да и их пребывание в воде больше мне было нужно для отмокания с них всего лишнего и для нормальной промывки...
|
|
Раздел: Засолка
01.11.2013, 16:09
|
|
Ответов: 659
Просмотров: 294,689
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Лалангамена, присоединяюсь к благодарящим тебя за рецепт, спасибо огромное!!!
А вот сопровождающие рецепт фотографии... не соответствуют принципу гуманности и человеколюбия применительно к...
|
