Раздел: Засолка
10.10.2016, 19:33
|
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
Рецепт засолки млечников горячим способом
|
Раздел: Засолка
10.10.2016, 17:00
|
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
Рецепт засолки млечников горячим способом
|
Раздел: Засолка
29.08.2016, 00:19
|
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
Рецепт засолки млечников горячим способом
|
Раздел: Засолка
27.09.2015, 19:31
|
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
Рецепт засолки млечников горячим способом
|
Раздел: Засолка
20.08.2015, 00:43
|
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Да... на вкус он... так себе. Мы его даже в самый голодный год не берём. Ни его, ни скрипицу. Зачем нам "пенопласт" (ц) жрать? Я уж лучше кусок мяса пожарю. На крайний случай колпаков найду, или...
|
Раздел: Засолка
19.08.2015, 22:29
|
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
У него и так "пересол"... Грибы соль возьмут даже из слабосолёного раствора. А зальёт водой - пропадут труды... Если только проварить в воде, а потом сделать новый рассол (слабый) и попробовать...
|
Раздел: Засолка
19.08.2015, 21:55
|
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
Рецепт засолки млечников горячим способом
|
Раздел: Засолка
19.08.2015, 17:55
|
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Хотите вкусно есть - найдёте.)) Этот год у нас прохладный и нужная температура под рукой. А прошлый жаркий год, я напросилась в подвал к друзьям. У вас есть друзья с подвалом?
Кстати, спальня со...
|
Раздел: Засолка
19.08.2015, 17:41
|
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Идеальная температура для квашения 18-25 градуса по шкале Цельсия. Только при ней вырабатываются ПРАВИЛЬНЫЕ молочнокислые бактерии, обуславливающие приятный вкус, аромат, и здоровый дух в теле...
|
Раздел: Засолка
19.08.2015, 15:58
|
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Карампундель, Я в банки раскладываю на 4-6 день (в зависимости от степени проквашивания и от количества грибов. Чем их больше, тем надо больше времени на проквашивание.) и убираю в холод. Подбираю...
|
Раздел: Засолка
04.08.2015, 22:01
|
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
Рецепт засолки млечников горячим способом
|
Раздел: Засолка
27.07.2015, 19:24
|
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Вот именно! У кого там рыжиков богато? Пожалейте Милиного мужа, ведь питается (рыжиками) из пиалочки... У меня гриффон из бОльшей тары ест! А свекровь...
Люди, не дайте умереть голодной безгрибной...
|
Раздел: Засолка
27.07.2015, 18:42
|
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Ребята! Миле за открытие её леса надо груздей с рыжиками отсыпать, а то человек квасит всякую... фигню! Неужели, она не заслуживает того, чтобы все те, кто огрибливается в её лесу, скинулись по...
|
Раздел: Засолка
25.07.2015, 18:32
|
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Критики не будет, но вымачивать лучше врозь, меняя воду у подгруздков, скрипиц почаще. Или их вымочить чуть дольше, а после добавить к груздям. Я правда не люблю мешать гриб первой категории (груздь)...
|
Раздел: Засолка
21.07.2015, 00:31
|
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
Рецепт засолки млечников горячим способом
|
Раздел: Засолка
20.07.2015, 23:11
|
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Ой, как же всё это заманчиво! ))) Спасибо, родные, нежно мною любимые, самые душевные и щедрогрибные ГрибоМирцы! Загадывать ничего не буду (вдруг Карельский тоже разродится грибами?!), но если наше...
|
Раздел: Засолка
20.07.2015, 20:59
|
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
О! Уговорила.)) Проведёшь мне мастер-класс южного грибосбора, а я поделюсь рецептами засолки.)))
Боюсь, что после этого я окончательно впаду в депрессию: как мне потом из вашего изобилия...
|
Раздел: Засолка
20.07.2015, 18:41
|
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Если будет такая погода, то в октябре махну в Крым через вас! Поеду отогреваться и нервы лечить, а то эти москвичи своими мега-грибо-сборами всю психику мне расшатали: смотрю на фото их урожаев и...
|
Раздел: Засолка
20.07.2015, 12:37
|
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
Рецепт засолки млечников горячим способом
|
Раздел: Засолка
11.07.2015, 19:04
|
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Люди-дорогие, я опробовала новый способ заквашивания грибов и сказать, что я в восторге - это ничего не сказать!!! Я заквасила ведро горькушек квасной гущей. Те горькушки, что последний раз...
|
Раздел: Засолка
24.09.2014, 15:51
|
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Я её поддеваю крючком от хлебопечки (которым мешалки достаются) или способом Дрона.
Именно! И грибы плотненько лежат, и рассол над ними 2-3 см - нет соприкосновения с воздухом, а это главное при...
|
Раздел: Засолка
24.09.2014, 13:48
|
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Хочу поделиться советом, хотя, уверена, что многие грибозасольцы знают этот способ:
При раскладке грибов по банкам, чтобы грибы находились в рассоле, когда уже грибы упиханы в банку (доверху!),...
|