Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Поиск по форуму

Показано с 1 по 22 из 22.
На поиск затрачено 0.00 сек.
Поиск: Сообщения от: Варварушка
Раздел: Засолка 10.10.2016, 19:33
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Nesta, я только в лимоне мариную. Уксус уже 13 лет не использую.
Раздел: Засолка 10.10.2016, 17:00
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Nesta, замаринуй зеленушки - не пожалеешь!
Раздел: Засолка 29.08.2016, 00:19
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Лена права на 200%. Йодированной солью можно испортить все грибы.
Раздел: Засолка 27.09.2015, 19:31
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Такого размера, лучше целыми квасить.
Раздел: Засолка 20.08.2015, 00:43
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Да... на вкус он... так себе. Мы его даже в самый голодный год не берём. Ни его, ни скрипицу. Зачем нам "пенопласт" (ц) жрать? Я уж лучше кусок мяса пожарю. На крайний случай колпаков найду, или...
Раздел: Засолка 19.08.2015, 22:29
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

У него и так "пересол"... Грибы соль возьмут даже из слабосолёного раствора. А зальёт водой - пропадут труды... Если только проварить в воде, а потом сделать новый рассол (слабый) и попробовать...
Раздел: Засолка 19.08.2015, 21:55
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Испортите совсем. Лучше потом, перед едой отмочить в воде или пиве.
Раздел: Засолка 19.08.2015, 17:55
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Хотите вкусно есть - найдёте.)) Этот год у нас прохладный и нужная температура под рукой. А прошлый жаркий год, я напросилась в подвал к друзьям. У вас есть друзья с подвалом?
Кстати, спальня со...
Раздел: Засолка 19.08.2015, 17:41
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Идеальная температура для квашения 18-25 градуса по шкале Цельсия. Только при ней вырабатываются ПРАВИЛЬНЫЕ молочнокислые бактерии, обуславливающие приятный вкус, аромат, и здоровый дух в теле...
Раздел: Засолка 19.08.2015, 15:58
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Карампундель, Я в банки раскладываю на 4-6 день (в зависимости от степени проквашивания и от количества грибов. Чем их больше, тем надо больше времени на проквашивание.) и убираю в холод. Подбираю...
Раздел: Засолка 04.08.2015, 22:01
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

В "МЕТRО" были любые завинчивающиеся банки: от 0,5 л до 5 л. И крышки к ним. С обычными горлами и с широкими.
Раздел: Засолка 27.07.2015, 19:24
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Вот именно! У кого там рыжиков богато? Пожалейте Милиного мужа, ведь питается (рыжиками) из пиалочки... У меня гриффон из бОльшей тары ест! А свекровь...
Люди, не дайте умереть голодной безгрибной...
Раздел: Засолка 27.07.2015, 18:42
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Ребята! Миле за открытие её леса надо груздей с рыжиками отсыпать, а то человек квасит всякую... фигню! Неужели, она не заслуживает того, чтобы все те, кто огрибливается в её лесу, скинулись по...
Раздел: Засолка 25.07.2015, 18:32
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Критики не будет, но вымачивать лучше врозь, меняя воду у подгруздков, скрипиц почаще. Или их вымочить чуть дольше, а после добавить к груздям. Я правда не люблю мешать гриб первой категории (груздь)...
Раздел: Засолка 21.07.2015, 00:31
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Раздел: Засолка 20.07.2015, 23:11
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Ой, как же всё это заманчиво! ))) Спасибо, родные, нежно мною любимые, самые душевные и щедрогрибные ГрибоМирцы! Загадывать ничего не буду (вдруг Карельский тоже разродится грибами?!), но если наше...
Раздел: Засолка 20.07.2015, 20:59
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

О! Уговорила.)) Проведёшь мне мастер-класс южного грибосбора, а я поделюсь рецептами засолки.)))
Боюсь, что после этого я окончательно впаду в депрессию: как мне потом из вашего изобилия...
Раздел: Засолка 20.07.2015, 18:41
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Если будет такая погода, то в октябре махну в Крым через вас! Поеду отогреваться и нервы лечить, а то эти москвичи своими мега-грибо-сборами всю психику мне расшатали: смотрю на фото их урожаев и...
Раздел: Засолка 20.07.2015, 12:37
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Меняю сушеные листья дуба на сушёные листья ореха. Очень хочется попробовать и такой вариант!))
Раздел: Засолка 11.07.2015, 19:04
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Люди-дорогие, я опробовала новый способ заквашивания грибов и сказать, что я в восторге - это ничего не сказать!!! Я заквасила ведро горькушек квасной гущей. Те горькушки, что последний раз...
Раздел: Засолка 24.09.2014, 15:51
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Я её поддеваю крючком от хлебопечки (которым мешалки достаются) или способом Дрона.
Именно! И грибы плотненько лежат, и рассол над ними 2-3 см - нет соприкосновения с воздухом, а это главное при...
Раздел: Засолка 24.09.2014, 13:48
Ответов: 659
Просмотров: 290,301
     Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Хочу поделиться советом, хотя, уверена, что многие грибозасольцы знают этот способ:

При раскладке грибов по банкам, чтобы грибы находились в рассоле, когда уже грибы упиханы в банку (доверху!),...
Показано с 1 по 22 из 22.

 
Быстрый переход

Текущее время: 12:21. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия