Я тоже всегда варю меньше 1,5 часов (обычно минут 15...)
![Wink](images/smilies/smiles/wink.gif)
ЗЫ, ботулизм не развивается при доступе кислорода. Открытые для воздуха сырые засолки, как бы грязны они не были, не образуют ботулотоксин (правда помимо него там может много чего другого развиваться).