12 сентября 2012 года.
От Andr6309.
Всех-всех поздравляю с успехами!
Грибов масса, бери - не хочу... Грибалка на славу!
Ввиду заполнения "закромов Родины" много грибов мне собирать не разрешают, поэтому отчет называется "Грибы общего назначения".
Уже несколько лет я не занимаюсь засолкой, поэтому млечники не собираю. Собираю грибы, которые можно отварить и заморозить, засушить, заморозить свежими или замариновать (иногда немного маринуем). На самом деле все эти грибы можно и солить. Их можно назвать "универсальными солдатами" грибного леса. Цель сегодняшнего похода - собрать максимальное количество видов "грибов общего назначения". Вот что у меня получилось в конце.
1. Лисичка настоящая - Cantharellus cibarius Fr. Вкусный во всех видах переработки гриб. Я только не слышал, чтобы его сушили. С некоторых пор я не собираю их помногу, так как был лисичковый год и мы их переели. До сих пор, когда блюдо из одних лисичек, мне морковкой жаренной отдает. Однако в смеси - великолепно! В этот раз найдена всего горстка абсолютно нефотогеничных особей, поэтому фоток нет.
2. Колпак кольчатый - Rozites caperata (Fr.) Karst. Всем хорош гриб! И не мелок, и плодовит. Есть только одно НО. Народ у нас дремучий, поэтому сшибает его палками и топчет ногами. Я всегда кладу в корзинку десяток - другой этих грибов.
3. Все вышеизложенное относится и мокрухе еловой (Gomphidius glutinosus (Fr.) Fr.). По консистенции она напоминает масленка. Не душистая вот только!
4. Настоящий "универсальный солдат" грибного леса - опенок осенний (Armillariella mellea (Fr.) Karst. ???). Вопросительные знаки стоят потому, что у опенка существует масса похожих видов и подвидов и не всегда возможно определить то, что собираешь. Набрать его сегодня можно было сколько угодно, а я взял горсточку для отчета.
5,6. Род моховиков сегодня был представлен очень слабо. Найдено по паре штук польского гриба (Xerocomus badius Gilb) и моховика зеленого (Xerocomus subtomentosus (Fr.) Quel.).
7. Положил в корзину и несколько штук масленка позднего (Suillus luteus (Fr.) S.F. Gray.), гриб приятный во всех отношениях, но уж больно часто бывает червив!
8. Подосины сегодня не рулили, не тот лес. Была обнаружена парочка желто-бурых (Leccinum versipelle (Fr.) Snell.)
9. С белыми - все гораздо лучше (целых 24шт.). Попадалась в основном классическая еловая форма (Boletus edulis f. edulis Vassilk.).
10. Самым урожайным в этот раз был самый обыкновенный подберезовик (Leccinum scabrum (Fr.) S. F. Gray.), но только в самой благородной форме. Молоденькие и толстоногие!
Всего в корзинке оказалось 10 видов грибов. Даже если было по одной штучке каждого вида, и то бы набралось на небольшую жареху, а так:
Да! чуть не забыл! Взял парочку не универсальных зонтиков! итого - 11 видов!
Ввиду того, что итог получился весомым, пришлось продолжить заготовку.
Позитивная новость для любителей засола. Снова появился черный груздь. Волнушка и дуплянка продолжают свой вялотекущий слой.