Re: Грузди в томате
Марина, баланс жгучесть-горечь у осинового груздя в процессе готовки - вещь непредсказуемая.
Т.к. обычно у нас его очень много, есть возможность экспериментировать. Готовил разными способами в т.ч. и не вымачивая. В результате острота практически уходит, всегда, а вот горечь часто здорово ощущается, что не есть хорошо. Поскольку не хорошо есть - не люблю ничего горькое (пиво не считается).
|