У меня в этом году несколько грибных открытий. На первое и заслуженное место ставлю рыжики.
Жареные рыжики в сметане - это песня!
Удалось попробовать два раза. Соленые тоже хороши, но я их слегка пересолила. Тут есть мне над чем работать.
Давно хотела попробовала штриховатую, но попадались только «мышата». В этом году тоже случилось набрать штриховатой. Не зря я её искала – жареная понравилась. Замариновать нечего было, но верю, что тоже хорошо.
Зеленушки очень понравились в засоле, жареные не впечатлили, нечего и переводить – все в засол!
Чернушки! Вот еще одна мечта была. Удалось найти только 7 штучек, засолены, пока не пробовали.
Первый раз в этом году заготовила зонтики. Недавно попробовали из запасов – отлично сохраняются: и вкус и аромат присутствуют. Буду заготавливать, если вырастут в большом количестве. Резала шляпки на 4 части, слегка прижаривала на сливочном масле с двух сторон и в морозильник в герметичную тару.