Этот рецепт подойдет для тех, кто не любит уксус и маринованные грибы. Вкус очень нежный, уксуса очень немного, но грибочки хрусткие и вкусные!
Отвариваем опята в подсоленной воде в течение 25-30 минут. Одновременно готовим маринад.
На 1 литр воды:
- 1,5 - 2 ст.л. сахара
- 1 ст.л. соли
- несколько горошин душистого и черного перца ( мы клали 4 шт)
Ставим маринад на огонь.
(в оригинальном рецепте предлагалось положить еще 1 лавровый лист и 2-3 гвоздики, но так как у нас этого не было, мы не клали)
После варки грибы надо промыть и опустить в готовящийся маринад и проварить 15-20 минут. В самом конце варки, перед тем как снимать с плиты грибы в маринаде, добавляем 1 - 1,5 столовые ложки 70%-ной уксусной эссенции на литр воды.
В это время стерилизуем банки в духовке, а крышки в кастрюле с кипятком.
После этого заполняем банки грибами с маринадом, добавляем в каждую банку по 1-2 зубчику чеснока и закатываем.