Приветствую!
Решили этим летом засолить чернушки сухим способом первый раз. Воду не меняли вообще, банка стояла в тени, в доме, в прохладном месте. Удивился тому, что цвет чернушек стал ярко-вишневым. Верхний слой стал темноватым и с противным запахом (видимо соприкасался с воздухом) выкинули, нижние слои полностью в соке и пахнут брожением, и приятным ароматом груздей. Солились более 60 дней.
Это нормально, что чернушки стали вишневого цвета? Пригодно в пищу?
