Решила сделать вчерашние сморчковые шапки фарщированными. Получились такие грибные пельмени.
Мясной фарш - говядина, свиное сало, лук, соль, перец, ложка сметаны, чуть водички. Запихала в отваренные шапки - думала полдня уйдет - нет, процесс оказался недолгим - за полчаса управилась, штук 100 сделала. Часть заморозила. На две порцайки кинула в сотейник, залила говяжьим бульоном и в СВЧ на 15 мин. Получилось тонкое и изысканное блюдо с хорошим грибным вкусом, сочное, без всякого "сырого" шапочного вкуса.
Что порадовало - фарш не отделился от шапки и шапка сохранила форму, приданную ей в процессе готовки.
В следующий раз надо добавить в фарш шапочные ножки, пропущенные через мясорубку - будет еще вкуснее.
Фаршированные сморчковые шапочки.
Шапки готовы к заморозке.
Готовая вкусняшка.
