Показать сообщение отдельно
Старый 07.09.2016, 15:07   #14
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,938
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Re: Засолка холодным способом

Цитата:
Сообщение от Своя Посмотреть сообщение
Юрий, может какой-нибудь совет дадите, что сделать, чтоб не монолитились?
Лариса, а оно надо? Пусть склеиваются себе, лишь бы не протухли. Не обстригать же перед засолом эти желатиновые волоски.
По мне, так эта желейность не более чем неудобство при перемешивании.

Цитата:
Сообщение от mvkarpov Посмотреть сообщение
Есть у меня подозрение, что Аквазонатус сильно склеивается, если солить мелкие и средние - у них полгриба желатин занимает
Есть такое. И при холодном, и при горячем засоле желе образуется больше у мелких грибов.
  Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: