Цитата:
Сообщение от Своя
Юрий, может какой-нибудь совет дадите, что сделать, чтоб не монолитились?
|
Лариса, а оно надо? Пусть склеиваются себе, лишь бы не протухли. Не обстригать же перед засолом эти желатиновые волоски.
По мне, так эта желейность не более чем неудобство при перемешивании.
Цитата:
Сообщение от mvkarpov
Есть у меня подозрение, что Аквазонатус сильно склеивается, если солить мелкие и средние - у них полгриба желатин занимает
|
Есть такое. И при холодном, и при горячем засоле желе образуется больше у мелких грибов.