Партизан, возможно, я напрасно расходую соль...
но привыкла растворять её в рассоле, а уж потом заливать грибы. Не катит у меня рассчёт по массе сырья, оперирую объёмами.
Растворяю, значит, 2 столовых без верха ложки на литр... это будет как раз 50 грамм. НО: заливаю этим литром отнюдь не килограмм грибов, а все два! А то и больше, если гриб плотный.
Получаю "в самый раз" по своему вкусу.
Рыжики иногда солю без воды..25- 30 грамм на килограмм...
Перед употреблением вымачиваю, десять раз промываю, и думаю: раньше у людей были желудки лужёные?