Цитата:
Сообщение от Alexey
На всякий случай напомню всем присутствующим, что засол грибов без отваривания может привести к тяжелейшему отравлению ( ботулизм).
|
Ботулизм грозит тем, кто плохо промывает грибы и выделяется токсин только в тепле, я же держу соления в холодильнике, не вижу повода для паники...и ещё молочная кислота защищает и воздух...А отваривать, чтобы предотвратить ботулизм нужно несколько часов, чтобы убить споры клостридий.