Коротко по Российским сырам:
Вот тройка лучших сыров России 2018 года по мнению жюри(Сыроварня - сыр):
I Семейная сыроварня в Замыцком (Смоленская область) - Туманное утро
В холодильнике, пока не пробовал, сыр недозревший (продавец предупредил) - был распродан мгновенно, поскольку абсолютный победитель.
II Сырный папа (Орловская область)- Мотте. Срез на 4 фотографии.
Отлично, очень вкусно!
III Тильзит-Рагнит (Калинградская область) - Качотта
Вкусно
Далее
Лавка Суркова - с мытой коркой, А-ля Швейцария
Отлично! Тут могу быть необъективным, теряю волю от этих сыров.
Сыроварня Старк Тула - с синей плесенью, выдержка 18 месяцев. Срез на 3 фотографии.
Отлично, семья знает толк в извращениях! Все сыры очень специфические.
Вершина Валдая камамбер. Пробник был бомбический. А вот продали недодержанный сыр
Проблема стабильности вкуса актуальна для большинства новых сыроварен.
Сыроварня Там молоко - Камамбер блю (две плесени) - вкусно;
Роклет плавленый бомба
Буратта на отлично.
Наверное самая стабильная сыроварня!
Не упомянул, Тверской Чиз энд Бир, частенько покупаю их сыр, на фестивале не видел смысла пробовать хорошо известный отличный продукт!
Сыры сыроварни Русский пармезан ординарны. Заложено две новых очереди завода.
Ценник в очень широком диапазоне, от 1300-4500, основная масса 2000. (молодые сыры-твороги в расчет не брал).