Отварить фламмулинку, или лисичку, или опята, или др. мелкие грибочки. Отвар процедить и вскипятить со специями для маринования огурцов, грибов. Опять процедить настоявшийся отвар. Вернуть в него грибы. Добавить соль, сахар и уксус ( лимонную кислоту, лимонный сок) Кто как привык делать маринад. Раствор должен быть весьма концентрированным. Прогреть пяток минут и оставить настаиваться.
Залить столовую ложку желатина или агар-агара ( с агаром нежнее текстура) холодной водой и дать ему набухнуть. Смешать набухнувший желатин (агар) с грибами и залить в форму. После остывания убрать в холодильник.
