[Светлан]

Я солю очень просто

на 15 ти литровую бочку
10 кг огурцов вымыть . Хвосты не обрезать
сварить рассол: на 10л воды для мелких 500 г соли, для крупных до 800
когда вода закипит, высыпать соль и два пакета набора для засолки огурцов. Любых. Проварить 2-3 минуты

остудить

пока стынет приготовить: листья смородины примерно 3 пригорошни, вишни 3пригорошни
хрен 5 больших листов, чеснок 3 головки очищенных, перец черный горошком штук 15, перец красный очень острый маленький (он какноготь мизинца размером) по вкусу но не меньше 5

вниз хрен, листья, потом огурцы стоймя плотно, потом опять листья, перец, жгучий перец, чеснок, хрен и так до верха. У меня луховицких влезает три ряда. Залить холодный рассол. Добавить чащку рассола из старой бочки если есть . Сверху хрен и под легкий гнет, чтою огурцы не всплывали.

Оставить в доме.

через 3 дня появляется пузырьки и налет белый такой. Дальше смотрите, если активно то можно в холод, если нет, то еще дня два.

у меня погреба нет, стоят просто в сарае на полу