[Alexey]

Ирчик, ну, после того, как вы обжарку переложите в кастрюлю, на сковороде еще обычно остается масло, мелкие фрагменты овощей и т.д. Если влить в разогретую сковороду воду, то все это добро переходит в нее, можно еще лопаткой поскрести по дну и стенкам. А потом переливаете все это в кастрюлю. В принципе, не особо критично, если грамм душистого масла смоете не в кастрюлю, а в канализацию.