Цитата:
Сообщение от Своя
Во-первых, если закладывается в банки икра горячЕе комнатной температуры, то потом, охлаждаясь, она уменьшается в размерах по закону физики.
|
Спасибо, Лариса! Думаешь, как всегда верно и добавить могу только то, что при стерилизации в аэрогриле, для уменьшения испарения содержимого банок, можно прикрыть банки крышками без резинок. У меня для этого набор из 5 крышек которые я мою и использую многоразово. А так, как простерилизуется, то достаю банку, меню крышку на новую, прокипяченную с резинкой и закатываю. А эти крышки опять в помывку и до новой стерилизации. Варенья же, я вообще никогда не стерилизую, просто, закатываю в кипящем виде - стоят вечно! Стерилизации подвергаю только то, где может развиться ботулизм. В кислой среде он не развивается!