На Карельской АТ очень понравилась многим "грузинская аджика". Очень её люблю с детства и несмотря на довольно сильную остроту, употребляю ее в больших количествах. Она и к мясу, и к борщу хороша. Или просто на хлеб намазать и съесть.)) Тем, кто пробовал и тем кто рискнет поверить на слово, посвящаю этот рецепт:
Ингредиенты: 5 стручков острого красного перца, 1 кг красного сладкого перца, по 1 пучку зелени кинзы и тархуна, 3-5 головок очищенного чеснока, 1 ст. л. хмели-сунели, 50 мл яблочного уксуса, соль и сахар по вкусу.
Приготовление: Перцы вымыть, очистить от семян, пропустить с чесноком, зеленью и хмели-сунели через мясорубку или кухонный комбайн. Приправить солью, сахаром и уксусом и оставить в теплом месте на 3-4 дня - для брожения. Когда масса перебродит, разложить ее в чистые сухие банки, накрыть капроновыми крышками и убрать в холодильник на хранение.
