Цитата:
Сообщение от Светлан
а рецепт найти не могу. Подскажите пожалуйста
|
Свет, очень просто.
Варенье из козлят (и из любых других грибов)
Потребуются грибы мелкого размера. Нужно, чтобы их в уже отваренном виде был 1 кг (для расчета ингредиентов). Свежевыжатый сок любых фруктов с повышенным содержанием кислоты (апельсины, кислые яблоки, вишня...) - 500-700 мл (на 1 кг отваренных грибов). Цедра лимонная или апельсиновая, нарезанная мелкими полосками или кубиками 60-100 г. Сахар-песок 1 кг.
Далее все просто: отваренные грибы промыть и залить сиропом, сваренным из сока фруктов и сахара. Туда же положить цедру, проваренную 5 минут (воду слить! Так цедра не будет горчить). Довести до кипения и отставить на 6-8 часов для расстойки. После этого повторить ещё 3-4 раза кипячение и расстойку варенья. Кипятить каждый раз по 4-7 минут. После последнего кипячения, разлить по банкам и закатать. Банки перевернуть на крышку и укутать одеялом для медленного охлаждения.