Барни, агар-агар мне попадался в магазинах, где продают ингредиенты для выпечки хлеба или в магазинах специй, кстати, и патока там тоже продаётся.
Можно поискать в интернете, часто у интернет-магазинов есть точки продаж в Москве. Выбираешь, которая поближе к тебе и едешь покупать.
Я специально подбирала все компоненты строго по списку, чтобы получилось по ГОСТу.
В интернете можно найти вариант и с желатином, их даже больше чем с агаром
