Долго искала рецепт вкусной и нежной запеканки, чтобы "как в детстве" (С)
В итоге, перепробовав кучу разных, остановилась на этом.
500-700 гр творога (если он сильно крупинками, то половину нормы лучше измельчить блендером)
3 яйца
3 ст.ложки сахара
3ст.ложки
без верха манной крупы (ни в коем случае не увеличиваем норму, иначе запеканка получится "бетонной" - можно даже уменьшить до 2 ложек )
1 щепока соли
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
изюм, чернослив, курага или любые другие сухофрукты на выбор (крупные лучше порезать) - количество по вкусу
Творог выложить в глубокую миску, туда же: 3 желтка (белки - в отдельную миску для взбивания) и все остальные продукты, кроме соли. Перемешать.
Белки с щепоткой соли взбиваем миксером до мягких пиков. Это когда получилась плотная белая пена, но не такая тугая, как для безе.
Белковую пену аккуратно смешиваем с творожной массой, выкладываем в небольшую глубокую форму, смазанную раст.маслом. Я использую форму размером 16х26 см глубиной 5 см.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Температура и время точные, просто ставим таймер и не следим. Через 45 минут румяную запеканочку вынимаем из духовки, даем постоять минут 10 и подаем со сметаной или вареньем.
Приятного аппетита
