Цитата:
Сообщение от Барни
Светлан, а можно этот рецепт поподробней... Баклажаны - жарить или запекать? А хранить долго можно?
|
Базовый рецепт: баклажаны нарезать кружками, хорошо посолить, обжарить в масле.
Сладкий перец мелко нарезать. Зелень мелко нарезать и смешать с раздавленным чесноком.
заложить слоями:баклажаны, перец, зелень с чесноком.
если есть: залить смесью уксус с водой 1:1. Придавить тарелкой, небольшой гнет и в холодильник.
Если хранить: сразу слоями в банку, залить смесью, прикрыть крышкой. В кастрюлю по плечики и стерилизовать 25 минут. Если жидкости мало, долить кипятка и закрутить. На крышку, под полотенце и на ночь.
Упрощенка: Баклажаны разложить на протвинь, в духовку наверх на 200'..
перец, зелень, чеснок через блендер. Довести до кипения, 2 минуты прокипятить, влить уксус. Минуту прокипятить.
Баклажаны в банку, залить маринадом и закрутить
стоит и то и то