А я сегодня вспомнила про коврижку постную. В прошлом году готовила такую
А сегодня решила из этого теста сделать маффины. Получились пышные.
1 стакан фруктового сока
1 стакан сахарного песка
2 ст. ложки меда
1 ч. л. соды или разрыхлителя. Лучше соду, она хорошо гасится медом.
1 ст. ложки какао
0,5 стакана изюма
0,5 стакана измельченных грецких орехов (можно и без орехов)
0,5 стакана растительного масла
щепотку соли
2 стакана муки,
по щепотке корицы, кориандра, мускатного ореха.
Смешать сок и растительное масло, насыпать сахар, соль, добавить мед, соду , хорошо перемешать. Добавить пряности. Постепенно подмешать муку. Довести до консистенции густой сметаны. Затем добавила орехи и изюм. Выпекала в формочках около 35 минут, проверяя готовность деревянной палочкой. Температура духовки около 200 градусов.
