Я люблю пшеничную кашу и ее "вариации". Одной из таких "вариаций" является булгур - та же пшеничка, только крупного помола. Вот как я его готовлю:
Булгур с томатом и перцем
Ингредиенты: 400 г булгура, 2 больших помидора, 2 стручка не очень острых перца, 1 болгарский перец, 1 большая луковица, 2 ч.л. томатной пасты, 1ст.л сливочного масла, соль по вкусу.
Приготовление: 1. В толстостенной глубокой сковороде, на сливочном масле обжарить нарезанный мелкими кубиками лук до золотистого цвета.
2. Помидоры опустить на 2 минуты в кипяток и обдать холодной водой, после чего снять с них кожицу. У перцев удалить плодоножку с семенами и внутренние перегородки. Перцы и томаты нарезать маленькими кубиками, переложить к луку, потушить и добавить томатную пасту, слегка посолить и потомить еще 5 минут.
3. В сковороду добавить промытый булгур, залить все кипятком так, чтобы вода была на толщину 1 пальца выше уровня булгура. Перемешать, закрыть крышкой и оставить до полного выкипания воды на очень слабом огне.
4. После приготовления сковороду укутать в одеяло и дать настояться пару часов.
Можно его готовить с изюмом, орехами и черносливом. Все так же, только вместо лука обжарить сухофрукты и орехи, вместо перца добавить корицу и кардамон, соли поменьше и чуть сахара или меда.
