Кипрейный чай (Иван-чай)
Сейчас самое время начинать заготовку иван-чая. Он уже начал цвести.
Пробную порцию чая я уже приготовил. Собрал листья и цветы (1 пакет). Можно собирать в тенистых местах с 9 до 16-17 час.
Дома промыл, отжал в центрифуге, положил в пакет и - в морозилку на 12 час.
После разморозки листья порезал, слегка пожмакал, утрамбовал в пластмассовый контейнер с крышкой (можно кастрюлю) и ферментировал (первичное брожение) сутки при температуре 30-40 град.
После этого растолок стакан земляники с 2 ст. ложками сахара и перемешал эту массу с листом.
В электосушке чай высох за 4 часа.
Уже заварил, попробовал. Чай получился вкусным и душистым, гораздо лучшим, чем покупной.
Желающие повторить, дерзайте, пока кипрей не перерос. Всем удачи в чайном деле.
