Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР
Ирчик,спасибо!
Я покупаю фермерское непастеризованное молоко, очень вкусное и качественное. Вот всё думаю сделать из него сыр сулугуни (сначала нужно сделать просто свежий сыр типа брынзы и дать ему вызреть примерно сутки, потом из него делается сулугуни). Но всё никак не решу, какую закваску лучше купить.
Точно знаю, что если не очень хороший пепсин, сыр будет горчить.
|