Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР
Я пока делаю брынзу без хлористого кальция, только на Мeito Rennet. Вкусно. Очень. Но к сожалению не идеально - если добавлять Мeito в рекомендованных производителем дозах, то молоко не сквашивается. Если сильно увеличить дозу закваски, то скрашивается все прекрасно, но очень плохо отделяется сыворотка. Ребята, в чем моя ошибка?
|