[VGT]

Ингредиенты:
Фасоль красная - 500 г, 4 больших луковицы, четверть стакана растительного масла, четверть стакана винного уксуса, помидоры - 5 шт., зелень - киндза, петрушка, укроп,
корица, гвоздика, красный перец, хмели-сунели (по вкусу), 2 зубчика чеснока, грецкие орехи - 100 грамм.
Фасоль замочить на 3-4 часа. Два раза слить воду. Промыть. Залить холодной водой, чтобы та слегка покрывала ее. Варить на медленном огне в течении 2 часов до полного выпаривания воды. Подливать только кипяток!
Отваренную фасоль, не давая ей остывать, переложить в посуду с уже попассированным луком, посолить, и либо обжарить ее течении 3-4 минут, либо просто дать ей впитать в себя разогретое масло. Переложить смесь в эмалированную посуду, положить сухие пряности и зелень. Остальные добавки - перед смешиванием.
Помидоры ошпарить, снять кожицу и добавить в лобио. Орехи растолочь вместе с чесноком, красным перцем, солью. Развести винным уксусом и соединить с фасолью.
Приятного аппетита!