беляши
(примерно на 50 шт)
Тесто: 0.5 л молока
50 г дрожжей (или пачка сухих дрожей 11гр),
4 яйца,
200 г маргарина (или спреда или сл.масла),
1 ст. сахара,
соль по вкусу
мука до некрутого теста
Маргарин растопить, добавить песок, яйцо.Взбить. Молоко подогреть.
Все смешать. Добавить немного муки. Взбить. Отдельно заделать дрожжи. Когда дрожжи поднимутся вылить их в массу,
добавить муку до некрутого теста, соль по вкусу. Взбить. Поставить в теплое место.
Когда тесто подойдет, выложить на стол, добавить муки, вымесить тесто.
фарш : свинина + говядина, либо только свинина 2кг.
3 головки лука,
стакан воды либо молока,
соль, молотый черный перец по вкусу.
Прокрутить мясо и лук через мясорубку, добавить молоко, соль и перец.
Раскатать тесто, стаканом сделать кружки, положить фарш и защипывать, оставляя отверстие 0.5-1 см. Готовые полуфабрикаты можно убрать в морозилку.
На разогретой сковороде с рафинированным подсолнечным маслом кладешь беляши, сначала отверстием вниз. И на небольшом огне жаришь верх, низ, бока до готовности.
