[Варварушка]

А я тоже уже 7 лет хлеб не покупаю. Изгаляюсь, как могу...
Вот грибной:



Ингредиенты: для средней буханочки понадобится 200 мл. тёплой воды, 1ч.л. (без верха) соли, 1ч.л. с небольшим верхом сахара, 350г. пшеничной муки и 30 г. ржаных отрубей, горсть-две измельченных сушеных грибов, 10г. сухих дрожжей, 1 ст.л. топлёного масла для жарки.
В тёплой воде растворить сахар и соль. Всыпать просеянную пшеничную муку и ржаные отруби (у кого нет, можно добавить овсяные хлопья тонкого помола), а так же половину сушеных грибов (лучше взять белые, т.к. от подосиновиков тесто тёмное; можно опята, маслята, подберёзовики или др.). В заключение добавить сухие дрожжи. Теперь надо вымесить тесто. Пропорция точная, поэтому месим тщательно. Мука должна вся разойтись. Обычно, это делают до тех пор, пока тесто не начнёт отходить от рук. После чего, скатать тесто в шар, положить его в высокую кастрюлю и, накрыв плотным полотенцем, поставить на 1 час в тёплое место. Через час надо повторить "процедуру" вымешивания. Тогда же добавить отдельно размоченные и обжаренные на топлёном масле сушеные грибы (примерно пол стакана). Опять вымесить до гладкости, скатать в шар, укрыть и поставить в тепло ещё на час - полтора. После этого аккуратно переложить на противень/либо в форму и поставить в предварительно нагретую до 180-200 градусов печь. Примерно на 45-50 минут - это зависит от того, какую корочку вы желаете: потемнее или посветлее. Чтобы не пригорел, на дно духовки можно поставить металлическую миску с горячей водой. Как будет готов, укутать хлеб в полотенце и дать ему остыть.
Делаю такой хлеб с любыми грибами - объедение!!! Особенно с грибным супчиком...