Re: Заготовка даров сада-огорода
джем из ежевики, особенно в миксе с черникой или черной смородиной.
На 1 кг ежевике примерно 300 г другой ягоды и сахара где-то 0,7 от веса. Засыпаю и довожу до кипения, обычно вечером. Утром разбиваю без фанатизма ногой блендера, еще раз довожу до кипения, 1-2 минуты, не больше. Горячим раскладываю в стерилизованные банки по 0,300л. Сразу закрываю крепко винтовыми крышками и ставлю в свою скоромультю Штебу на режим овощи на 10 минут давление высокое 07. Воду доливаю до максимальной отметки, помещается 6 баночек. Происходит стерилизация, как в автоклаве, температура после окончания режима 110 гр. Когда спадет давление, достаю, шубы не надо, остывает и крышки втягиваются внутрь. Сделала с ежевикой уже 17 таких баночек.
У кого есть скороварка-мультиварка, очень удобно. Делала так и салаты Нежинский и Ташкентский, помещаются 3 банки по 0,7 литра. Можно делать все, где нужна стерилизация, чтобы хранить без холодильника.
|