[Дрон]

Если по рецепту Марины, то тряпочка на грибы там не предусмотрена, только сверху на самой емкости, чтобы различные насекомые не угощались раньше времени, а вот помешивать грибочки пару раз в день рекомендуется, иначе рассольчик может убежать или начать тухнуть, особенно при очень теплой температуре.
И помните, в баке грибы только заквашиваются пока идет бурная реакция, а как только газики закончатся, а это примерно через 4-5 дней, все это желательно переложить в стеклянные банки, долить до верха рассолом, закрыть капроновой крышкой и убрать в холод на дозревание.