У меня есть три гриба, которые я раньше брал, а теперь не беру совсем.
Во-первых - свинушки. Ну, это, разумеется не из-за вкусовых качеств. Но с начала 80-х - ни-ни!
Во-вторых - перечный. В детстве считал его "козленком" (так меня научили) и брал в жаркое-микст. Но теперь-то ученый и могу отличить от козляка.
В третьих - сыроежки. С тех пор, как начал ездить под Чехов и набирать болетовых, к этим крошащимся пластинчатым интерес потерял.
Козляки беру только тогда, когда не хватает других. Хотя мариновать их можно. Они в маринаде оригинально краснеют
А многие другие не беру только потому, что никогда не брал. У них всё впереди.
P.S. Володя, а про мокруху я написал в другой теме