Рыбная запеканка.
Мне кажется, что я сама это придумала, хотя...вариантов на тему рыбных запеканок мильЁны.
В общем так. Осталась у меня от рыбного суфле приличная порция фарша из сёмги ( даже больше, чем для самого суфле
)
Ну вот...
В фарш добавила немного лимонного сока, соль и взбитый белок.
Сварила картошку взбила её с желтком до ппышности, остудила.
Белые грибы вытащила из морозилки, разморозила и поджарила.
Затем взяла прямоугольную форму для больших кексов или для какого-нибудь другого длинного изделия. Застелила фольгой ( вместе с бортиками).
Далее.
Первый слой - фарш из сёмги.
Второй слой - картофельное пюре. В это пюре, запихиваем жареные белые грибы бОшками вниз и соответственно, ножками к верху. Упаковываем грибы так, чтобы они находились посередине пюре.
Третий слой - опять фарш из сёмги.
Накрываем фольгой и ставим в духовку на 20-25 мин на 220 гр.
Потом вынимаем и ставим охлаждаться ( с охлаждённых краёв фольга хорошо снимается)
Затем, переворачиваем нашу запеканку, сыплем ей на макушку сыру поболее и заливаем сверху смесью - сметана, сл. масло, желток и какой-нибудь мягкий сыр, брынза или что-то в этом духе.
И под гриль до румяной корочки.
Получается вот что.
И на вкус нямство
