Занесло нас на майские праздники на Украину. Все цветет и пахнет - красотищща. Там и довелось открыть грибной сезон нынешнего года. Началось все с того, что на юге, в славном городе Николаеве, нас угостили жареными белыми в сметане. Вкусные - и словно вчера собранные.
- Откуда такое чудо?
- Да вчера с Кинбурна привезли. Там просто вал - белые и маслята. Было у нас пара ведер и большая сумка - так всю эту тару ими и забили. Было бы еще куда складывать - нагребли бы сколько хочешь. Там сейчас этого добра просто тьма.
Невероятно, но в этом году на Кинбурнской косе белые грибы начали собирать уже с 30 апреля - и это та дата, которую нам удалось "задокументировать". Когда реально там "пошел вал" - кто ж его знает? В былые годы грибной беспредел там начинался в начале июня. Этот стал каким-то исключением.
Тут, думаю, необходимо небольшое пояснение. Кинбурнская коса - участок суши длиной, наверное, километров 50-60 и шириной - максимум 5-7. По сути своей полуостров, она начинается в Херсонской области - и уходит далеко в Черное море. Места безлюдные и дикие, ибо добраться сюда можно только либо морем, на катере или яхте, либо по пескам на внедорожнике, поскольку дороги как таковые просто отсутствуют. Зато чистейшее море, белый песок и обалденный воздух, который, кажется, можно есть ложкой: смесь морской свежести, степного разнотравья и сосновой хвои. Место идеальное для дикого отдыха, чем мы и занимались в течение многих лет, пока на Украине не началась известная катавасия и не пришлось променять Кинбурн на Грецию...
Так вот, кроме всего прочего есть на косе сосновые леса, которые были высажены лет 60-70 назад. И вот в них в сезон - обычно в июне и сентябре - и прут вовсю белые и маслята.
Конечно, услыхав, что на Кинбурне белые "пошли", руки зачесались тут же отправиться на косу... Увы, времени было мало, а дорога туда совсем непростая. Поэтому пришлось довольствоваться сбором "подабрикосовиков".
Так жители сел Николаевской области называют грибы, которые, начиная с мая, растут под косточковыми деревьями - абрикосами, сливами, алычой и т.п.
Как они называются на самом деле или хотя бы по-научному - кто его знает. Кое-кто из "сельских знатоков" утверждает, что это "вешенка", кто-то - что "шампиньон". Но, если честно, особо они с названием не озадачиваются: "подабрикосовики" они и есть "подабрикосовики"...
К нашему приезду родственники уже собрали под парой абрикосовых деревьев пару ведер этих самых "подабрикосовиков". На нашу долю тоже досталось почти ведро. Местные делают из них все что угодно: жарят, сушат, маринуют. Маринованные на вкус - даже очень. И, насколько нам известно, за годы их потребления пока никто не отравился. И мы в том числе
