Это блюдо в нашей семье очень уважают и любят!
Необходимо для приготовления:
- 1 кг новозеландских зеленых мидий в раковине
- соевый соус
- икра мойвы в соусе (предпочитаем с креветкой от Санта Бремор)
Мы после 1го кг еле доползаем до кровати, для нас норма на двоих около 650-700 г.
Первым делом необходимо мидии опустить в воду минут на 15, после этого чистить их будет легче. Затем каждую раковину необходимо очистить от грязи, песка, постороннего мусора с помощью щеточки или ножа. Следующая стадия подготовки - необходимо мидию от каждой раковины срезать, мышцу на которой и держится мидия на раковине удалить - она несъедобна.
Затем выложить чистые промытые мидии в раковинах на противень, в каждую раковину капнуть соевого соуса, и дать ему буквально пару минут впитаться.
Затем берем икру мойвы в соусе и намазываем на каждую мидию, чтобы она была полностью покрыта.
После того, как все мидии покрыты "шубкой" из икры, можно ставить в разогретую духовку до 175-190 градусов. И запекать буквально минут 7-10 и на стол! Очень вкусно добавить лимонного сока на мидию и смело есть!
