[Nesta]

Выкладываю рецепт торта, который привозила 5 марта

Торт "Три шоколада"

Коржик
- на слете был брауниз:
100 гр шоколада растопить с 50-70 гр сливочного масла. 2 яйца перетереть с стаканом сахара( лучше тростникового). В яичную смесь перелить шоколадную, тщательно перемешать, добавить 3-4 столовых ложек муки. Выпекать при 180 гр 40 минут, вытащить из формы только после полного отстывания. Главное его не пересушить - внутри он должен быть как будто немного непропеченым. Верхушку необходимо срезать.

Можно сделать с бисквитом, но его тогда нужно как следует пропитать сиропом. С брауниз вкуснее!

- на всякий случай бисквит:
2 яйца и 1/2 стакана сахара взбить, вмешать 1/2 стакана муки (я делала из смеси пшеничной и черемуховой муки - получается миндальный привкус). Выпечь бисквит.
В оригинальном рецепте было: 1стакан сахара, 1 стакан муки, 4 яйца и 3-4 ст.ложки какао. Но этого объема многовато...
Вырезать корж необходимой формы. Я еще разрезала его вдоль на две части.
Сделать пропитку для бисквита (можно без неё, но будет суховато): 70 мл воды, 3 ст.ложки сахара и немного коньяка/ликера.

Поместить корж в форму, чтобы между ним и стенками формы было примерно по 1 см. Изнутри форму (по краям) выложить по кругу жёстким пергаментом, выше формы в 2-3 раза (должно получиться что-то типа бумажной трубы).

Слои торта:
Взбить 450 мл сливок до пиков и убрать в холодильник. Этот объем предназначен для трех слоев, по 150 мл на слой.

Первый слой шоколада:
150 г. тёмного горького шоколада растопить на водяной бане с 50 г. сливочного масла. Пока растапливается, 10 г. желатина залить 3 ст.ложками горячей воды и размешать до растворения. Мне попался желатин, который идеально растворялся, без комочков. Если будут комочки, то его необходимо будет процедить через сито.
Теплую шоколадно-сливочную смесь перемешать с тёплой желатиновой смесью. Добавить одну часть взбитых сливок, тщательно перемешать. Выложить на бисквит, чтобы суфлейная смесь заполнила в т.ч. пространство между бисквитом и формой. Разровнять. Убрать в холодильник.

Аналогично приготовить два других слоя, только для второго слоя использовать молочный шоколад, а для верхнего - белый.

Дать тортику отстояться в холодильнике несколько часов, лучше сутки. Верхний слой можно украсить по своему усмотрению.

Приятного аппетита!

P.s.: думаю привезти такой же и на следующий слет. Кутуся уже заказала украшение для торта)))