Цитата:
Сообщение от mila
Всем привет! А у меня грибы перекисли.. Выбрасывать!??
|
Смотря насколько перекисли.
Был случай несколько лет назад. Так же показалось что грибы кислые. Но выбросить рука не поднялась. Простояли с осени до весны. Весной ушли на закуску, были вкусны и пользовались большой любовью во время застолья. Без последствий для организма.
Возможно степень перекисания была небольшая, а может просто со временем доферментировались до нужной кондиции.
Хотелось бы такой засол повторить, но не получалось больше.