А я вчера делала
жульен в корзиночках из слоенного теста. Очень понравилось и по виду и по вкусу.
Рецепт сохранила давно, но все руки не доходили. Уже забыла источник, если кто подскажет - буду благодарна. Фотографии своей тоже нет, не до этого было. В следующий раз сфоткаю, добавлю фото.
Пока
рецепт с фото автора. Спасибо ему (ей). У меня тоже так получилось!
Упаковку слоёного бездрожжевого теста разделить на два прямоугольника. Каждый раскатать, разделить на квадраты по числу формочек для маффинов, у меня 12 мелких.
Разложить в смазанные формы, потыкать вилкой, смазать молоком и кинуть в разогретую духовку минут на 10.
За это время подготовить начинку.
Нарубленные мелким кубиком грибы и лук обжарить, не забыв посолить. Можно приправить сухим тимьяном (чабрецом).
Добавить с ложку муки, перемешать, обжарить с пару минут всё вместе.
Вливать понемногу 10%сливки, перемешивая. Мука хорошо разведётся. Довести жульен до нужной густоты. Проварить с минуту.
Добавить ложку-другую сметаны, проварить всё пару минут. Основа-жульен готова.
За это время тесто-формы схватятся. Достать из духовки, на дно накидать отварную и нащипанную на мелкие кусочки курицу.
Сверху ложкой разложить грибной жульен. Присыпать тёртым сыром.
И отправить обратно в печку. Учитывая, что все составляющие практически готовы, продержать в духовке только до зарумянивания теста и сыра, немного остудить и готово.
То, что не съедено сразу, можно убрать в холодильник до случая - корзиночка не размокнет и не отсыреет даже при последующем подогреве. Сверху будет сырная корка, внутри - нежный жульен.
ЗЫ. Мне в холодильник убирать ничего не пришлось.
