[Варварушка]

Для тех, кто любит всё яичное, простой и вкусный рецепт:

Яйца в яйцах
Ингредиенты: 10 перепелиных яиц, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 200 мл 10% сливок, 2 сырых желтка куриных яиц, 2 ст.л. тёртого пармезана, по 2-3 веточки петрушки, тимьяна, орегано, соль по вкусу.
Приготовление: 1.Сварить вкрутую перепелиные яйца.
2. Лук кубиками обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, влить сливки и прогреть соус на небольшом огне 2-3 минуты.
3. Перепелиные яйца разрезать пополам, положить в соус желтками вниз и поварить так, чтобы соус немного загустел. 4. Желтки двух яиц перетереть с пармезаном, добавить мелко нарезанную зелень и соль, затем вылить в сковороду с соусом и яйцами. Готовить соус на среднем огне, помешивая, пока он не загустеет. Подавать горячим, как самостоятельное блюдо или, как соус к любым блюдам. Обожаю залить "этой штукой" жаренную с грибами картошку! И ещё: очень вкусно этим соусом заливать обжаренные сморчки/строчки - бесподобно душисто и нежно получается!