[Легалист8]

Сообщение от Нина

...Запомните одно простое правило приготовления шашлыка: никакого уксуса!!!...

Вот и мне кажется, что шашлык из свежего мяса и уксус - несовместимые вещи.
У нас дома используются чаще всего 2 рецепта маринования:
-репчатый лук (полукольцами)+лимон мелкими дольками+молотый чёрный перец+соль;
-кефир+большое количество мелко рубленной зелени (укроп, петрушка, кинза)+молотый чёрный перец+соль.
Из "экспериментальных" маринадов понравились кисло-сладкий (соевый соус+рубленный имбирь+мёд+перчик чили+чёрный молотый перец) и гранатовый (сок граната+смесь травок+острый красный перец).
В студенческие времена использовался незамысловатый маринад: газированная вода+репчатый лук+горчица+мёд, было вкусно… или кажется, что было вкусно, как и всё тогда.