Re: Маринованные опята
В этом году набрала много опят и осваивала новые рецепты. Часть закрыла по рецепту Лалангамены, спасибо, Марина! И нашла на просторах интернета, на мой взгляд, интересный рецепт.
Опята маринованные с маслом:
2 кг отваренных опят;
700мл растительного масла без запаха;
1 литр воды;
2 ч.л. уксусной кислоты 70%;
2 зубчика чеснока;
3 ст.л. соли;
4 ст.л. сахарного песка;
10 горошин черного перца;
5 шт. гвоздики;
6 листиков лавра;
щепотка семян укропа;
1/2 ч.л. кориандра;
2 зонтика укропа;
2 длинных острых перца.
Острый перец нарезать кружками, предварительно удалив семена и плодоножку, чеснок мелко порубить. Воду налить в кастрюлю, добавить все специи, соль, сахар, перец и растительное масло. Поставить маринад вариться на среднем огне, когда закипит, добавить опята и оставить на 15-20 минут. В конце варки добавить чеснок и уксусную кислоту. Разложить в простерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.
Автор заявляет, что данная заготовка храниться при комнатной температуре.
Приятного консервирования!
|