[Светлан]

Прочитала, надеюсь, внимательно, темы по заготовке грибов впрок.
Поскольку год ттт урожайный, то решила задать немного вопросов

У меня получились следующие виды заготовок:

1. Сушка.
Я сушу в основном белые, подосиновики и очень молодые подберезовики. Делать грибной порошок еще не пробовала. Очевидно надо перемолоть в кофемолке.

Что нибудь еще можно и вкусно сушить?
В чем вы храните высушенное? У меня все те же Икеевские пакеттики с замком. Вроде не отсыревает

2. Засолка.
Здесь у меня пока сплошные проблемы. Закатывать я не умею. Завинчивающимися крышками боюсь. Буду пробовать стерилизовать в аэрогриле, если пойму как сделать так, чтобы воздуха не оставалось. Может доливать кипящий рассол в конце?
Пока солю в высоких кастрюлях, надеюсь купить бочечки
Маслята, рыжики, валуи, грузди и по сути все остальные грибы.

3. Маринование.
Мои не любят уксус в грибах, поэтому пока не делаю. Но хочу попробовать по- корейски.

4. Грибная икра
Сделала с помидорами и отдельно с орехами. Пока заморозила в пакетах. Опять же проблема стерилизации.

5. Заморозка.
Отварила, заморозила. Этого наморозила много, хотя грибов много не бывает.
Вопрос: морозить можно любые грибы?

6. Соусы. Из чистых шляпунов или на основе оставшихся бульонов проблендировала грибы с добавками и заморозила

Что еще вы делаете из грибов? Поделитесь пожалуйста.