[Варварушка]

Специально для тех, кто острое не любит, но его постоянно тянет на остренькое, даю очень вкусный вариант лютеницы:
Ингредиенты: 3 кг сладкого перца, 1 кг помидоров, 15 г молотого красного острого перца, 20-30 г чеснока, несколько веточек зелени сельдерея, 250 мл растительного масла, 3-5 ст. л. сахара, 1-2 ст. л. соли.
Приготовление: Мясистый сладкий перец вымыть и запечь на сухой сковороде или в духовке до готовности, после чего сложить в кастрюлю и накрыть крышкой. Через 30-40 минут, снять с перца кожицу (можно и не снимать, но вкус блюда станет грубее) и удалить семена. Помидоры вымыть и опустить в кипящую воду, на 2-3 минуты, вынуть в тару с холодной водой и снять с них кожицу. Перец, помидоры и зелень пропустить через мясорубку или перемолоть в пюре кухонным комбайном или блендером. Все хорошенько перемешать и варить в кастрюле с толстым дном до загустения, после чего добавить соль, сахар, острый перец, измельченный чеснок и растительное масло. Дать покипеть 5-7 минут, разлить в стерильные банки и немедленно закатать лакированными крышками. Укупоренные банки укутать в одеяло и оставить на ночь для дополнительной стерилизации.
Получается очень нежная по консистенции (почти, как крем) и с мягкой нежной остротой. Количество можно пропорционально уменьшить, но это очень вкусно! Сделаете мало, будете жалеть.))