Цитата:
|
Сообщение от Светлан
то жидкий, то расслаивается
|
Советы по майонезу:
1) не экономьте на горчице;
2) выдерживайте пропорцию: на 1
среднее яйцо (50-55 грамм) желток - не больше 100 мл масла.
3) не увлекайтесь соком лимона/уксусом: все хорошо в меру.)
4) выдерживайте скорость взбивания: она должна быть достаточно энергичной.