[allve]

Домашний вариант мягкого творожного крема (низкокалорийный)
У него правда не такой сливочный вкус как у маскарпоне, но очень удачная консистенция без крупинок, однородная, идеально подходит для приготовления кремов. Чаще всего я использую его либо в чистом виде, либо с добавлением сметаны. Такой крем отлично сочетается с фруктами и ягодами.

Для его приготовления понадобится:
пакет кефира (я беру в мягкой упаковке, его удобнее оттуда извлекать)
марля или полотенце
дуршлаг

Приготовление:
Кефир заморозить, а после извлечь из пакета в застеленный полотенцем или марлей (в несколько слоев) дуршлаг, оставить до полной разморозки. Дуршлаг установить над кастрюлей или емкостью, куда может стекать сыворотка. Я обычно оставляю на ночь, этого времени вполне достаточно.
А оставшуюся сыворотку можно использовать для приготовления блинчиков, булочек или хлеба.