Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР
Не получается из летнего молока твёрдый сыр. Категорически. Второй раз приходится довольствоваться аналогом Альметте.
Зато поняла косяк с РосБлю.
Второй раз на зреющих головках появляется беловатая плесень. Вероятнее всего заношу на руках споры плесени с Камамбера. Стоят в разных лотках, но переворачиваю головки раз сутки. Сегодня на РосБри начала плавиться корочка, прикольно, сверху голубая плесень внутри текучая камамькрная масса)
|